Kue Lidah Kucing

Kue kering Lidah Kucing merupakan jajaran kue kering yang menjadi kue favorit pada saat hari raya. Bentuknya yang tipis dan panjang sehingga diberi nama Lidah Kucing.

Kue ini berasal dari Belanda, berbahan dasar susu dan margarin membuat rasanya gurih dan renyah, membuat kamu tidak bisa berhenti memakannya.

Kue Chocolate

Kue kering coklat yang biasanya dibuat sajian lebaran ini rasanya gurih dan manis.

Kue Ulat Daun

Bahan-Bahan
300 gram tepung maizena
120 gram susu kental manis
185 gram mentega
choco chip secukupnya
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat
1. Campurkan susu kental manis dengan mentega, aduk pakai garpu.
2. Masukkan tepung maizena dan pasta pandan, aduk dengan spatula sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk lonjong, lalu gulingkan di atas sisir bersih untuk membentuk geriginya.
4. Tata di atas loyang, pasang choco chip sebagai hiasan matanya.
5. Panaskan oven, panggang kue sekitar 25 menit (sampai matang).
6. Angkat, biarkan dingin, lalu simpan dalam stoples rapat.

Bakpao

Bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti bungkusan daging. Tetapi di Indonesia biasanya bakpao diisi dengan coklat, kacang hijau, dan berbagai rasa-rasa lainnya.

Kue Keranjang

Kue keranjang yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe, yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.

Kue Kacang

Kue kacang tanah adalah sejenis kue kering yang berbahan dasar kacang tanah dengan berbagai varian bentuk, seperti bentuk bulat, hati, ataupun bulan sabit. kue ini paling banyak dinikmati saat lebaran.

Putri Salju

Kue putri salju adalah sejenis kue kering yang berbentuk bulan sabit dan di atasnya diselimuti dengan gula halus seperti salju. Kue putri salju dibuat dari adonan tepung terigu, tepung maizena, mentega dan kuning telur yang dipanggang di dalam oven sampai matang dan di atasnya diselimuti dengan gula halus.

Pukis

Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api. Pukis dapat dikatakan sebenarnya adalah modifikasi dari kue wafel.

Spekuk

Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.

Kue Lumpur

Kue lumpur adalah penganan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan sering kali diberi hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaannya. Kue ini tergolong kue basah sehingga tidak tahan disimpan lama.

Dadar Gulung

Kue dadar gulung merupakan penganan khas Indonesia dan Malaysia yang dapat digolongkan sebagai panekuk yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi ini disebut unti. Kulit dadar gulung berwarna hijau karena diberi pewarna daun suji.

Pisang Molen

Pisang molen adalah suatu hidangan ringan berbahan baku pisang yang dilapisi lembar-lembar adonan dan kemudian digoreng. Hidangan ini merupakan variasi dalam pengolahan dari pisang goreng.

Onde - Onde

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima.

Cakwe

Cahkwe adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Cahkwe adalah dialek Hokkian yang berarti Hantu yang Digoreng. Nama ini berhubungan erat dengan asal usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.

Martabak Telur

Salah satu street food fenomenal di Indonesia ini memang sangat populer. Sajian ini biasa dijual berdampingan dengan martabak manis atau terang bulan. Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Martabak ini sangat lezat dinikmati hangat selagi kulit luarnya renyah, lengkap dengan kuah cuka asam, timun, dan cabai rawit.

Martabak Manis Mini

Martabak bisa dibilang adalah jajanan Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Hampir di setiap sudut-sudut kota penganan ini banyak dijajakan, tak heran karena martabak memang begitu populer di kalangan masyarakat menengah ke bawah. Martabak mudah didapatkan dan dengan harga yang relatif murah kita bisa menikmati martabak yang enak.

Roti Bakar

Roti bakar merupakan salah satu makanan yang sangat disukai oleh anak muda millenials. Apalagi saat ini banyak tempat-tempat makan yang menyediakan roti bakar dengan berbagai toping dan varian yang unik dan lezat.

Nastar Nanas

Serabi

Kue serabi atau sorabi, surabi, srabi merupakan jajanan pasar tradisional asal Indonesia yang tersebar di Pulau Jawa. Ada tiga jenis serabi: serabi origional, serabi manis menggunakan kinca atau gula merah cair dan serabi asin dicampur oncom.

Serabi dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Seiring perkembangan zaman, inovasi pun muncul dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, mayones untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan.

Apem

Apem adalah makanan khas yang terbuat dari tepung ketan.

Ketan Durian

Bahan ketan:
1. 500 gr beras ketan
2. 500 ml air santan
3. Daun pandan secukupnya
4. 1/4 sdt garam

Bahan fla durian:
1. 300 gr daging durian, haluskan
2. 500 ml air santan kelapa
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 1/4 sdt garam
5. 6 sdm gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
6. 150 ml susu kental manis
7. 4 sdm maizena campur dengan 3 sdm air biasa

Gobet

Bahan - Bahan :

1. 2 buah singkong ukuran besar
2. 1 butir kelapa myda parut
3. 1/4 kg gula merah
4. sejumput garam

5. Langkah Pembuatan :

   1. Kupas singkong dan Potong dengan parut gobet yg bentuknya memanjang seperti korek

       

       
   2. Siapkan kukusan dan biarkan sampai mendidih

       

       
   3. Sementara itu gula merah disisir halus lalu di balurkan ke singkong yang sudah diparut itu

       

       
   4. Setelah air kukusan mendidih masukkan singkong gula merah tadi

       

       
   5. Diamkan tunggu sampai empuk lalu matikan api

       

       
   6. Kelapa muda parut dan diberi sejumput garam

       

       
   7. Ambil kukusan gobet taburi kelapa muda diatasnya. Siap disantap

Banana Caramel

Olahan makanan lumpia pisang caramel ini merupakan salah satu makanan yang sangat enak dan juga lezat sehingga banyak masyrakat yang menyukai olahan makanan ini mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Bagi Anda yang merasa penasaran dengan olahan makanan lumpia pisang coklat caramel ini Anda bisa membelinya di café-café maupun di kedai-kedai. Untuk harga dari olahan makanan lumpia pisang coklat caramel ini sangat terjangkau.

Egg Roll

Kue egg roll adalah salah satu jenis olahan kue kering yang memiliki tekstur garing dan renyah, bentuknya panjang dan memiliki lubang di bagian tengahnya. Biasanya kue yang satu ini banyak dijumpai saat moment perayaan besar, seperti halnya imlek, natal, hari raya idul fitri dan hari-hari spesial lainnya. Umumnya kue renyah ini hanya bisa kita nikmati bila membeli kue kiloan atau kue kaleng mahal lainnya.

Kastengel

Kaasstengels adalah kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju. Kue ini berbentuk persegi panjang, panjangnya sekitar 3-4 cm dan lebarnya 1 cm, dan dipanggang di dalam oven hingga kuning keemasan.

Bollen Pisang

Bahan Kulit Pisang Bolen :

• Tepung terigu 250 gram ( protein sedang )
• pastry margarine Kualitas Bagus 75  gram
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Gula pasir 50 gram
• Backing powder 1/2 sendok teh
• Kuning  telur 2 butir
• mentega 50 gram
• Air  es 100 ml

Untuk Olesan Pastry ( kocok ) :

• Kuning telur 1 butir
• Susu cair 2 sendok makan

Isi Kue Pisang Bolen :

• Pisang raja tau dan matang 8 buah
• Gula pasir 100 gram
• air 100 ml
• Keju Sesuai selera
• Meses Coklat Sesuai selera
• coklat meises sesuai selera

Cara Membuat Pisang Bolen :

• Membuat Isi Bolen : rebus pisang raja dengan gula dan air sampai pisang cukup matang namun jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan
• Membuat Kulit Bolen : Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, backing powder. Tambahkan kuning telur , mentega dan air es lalu adona di uleni sampai kalis.
• Bentuk adonan kulit bolen menjadi bulat kemudian diamkan selama 15 menit hingga menggembang.
• Pipihkan adonan menjadi bentuk persegi, oleskan 1/3 bagian pastry margarin dan ratakan. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah kemudian lipat sekali lagi. Diamkan  selama 15 menit. Lakukan sampai pastry margarin habis. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
• Tipiskan adonan dengan tebal 3 mm lalu potong potong. Ambil selembar potongan adonan kulit lalu isi dengan satu potong pisang sambil ditekan. Tambahkan coklat meses dan keju di tengahnya sesuai selera aja. Kemudian lipat kembali.
• Olesi semua adonan dengan bahan olesan, taruh pada loyang untuk di panggang. Panggang pisang bolen selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Angkat dan siap disajikan.

Brownis Panggang

BAHAN :

• 3 butir telur
• 150 gram gula halus ( rose brand )
• 150 gram DCC ( colatta dark )
• 150 gram margarin ( blueband )
• 1 sdm coklat bubuk ( nonik )
• 200 gram tepung terigu ( segitiga )
• 1 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Olesi loyang kotak uk 18x18 cm dengan margarin.
2. Tim margarin dan DCC sampai leleh, angkat, dan biarkan dingin (boleh dicampur saat di tim).
3. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan gula hingga tercampur.
4. Masukkan tepung terigu sambil diayak aduk dengan spatula sampai tercampur.
5. Masukkan DCC dan margarine yang sudah di Tim, aduk rata dengan spatula.
6. Terakhir masukan 1 sdm minyak goreng dan aduk rata.
7. Masukkan kedalam Loyang panggang di oven 40 menit dengan suhu 160 derajat.
8. Sajikan.

Pizza Mini

Pizza adalah sebuah roti yang dilumuri saus tomat dan ditaburi berbagai sayuran atau daging diatasnya. Disertai Keju yang dipakai biasanya Mozzarella atau Keju Pizza.

Jenis bahan lain juga dapat ditaruh di atasnya saus seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe dan paprika, dan juga bawang bombay, jamur dan lain lain.

Roti Ayam

Roti Ayam adalah salah satu roti yang didalmnya terdapat isian ayam yang disuwir dan dibumbui dengan bumbu manis. Makanan ini rasanya gurih asin dan manis biasanya dimakan dengan cabai atau saus.

Roti Empat Rasa

1. Bahan-Bahan
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 gram ragi instan
• 200 ml air es
2. Bahan:
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 5 gram ragi instan
• 125 gram gula pasir
• 75 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• 100 gram margarin
• 1 sendok teh garam
3. Bahan olesan:
• 50 ml susu cair
4. Bahan isi:
• 50 gram selai stroberi
• 50 gram selai nanas
• 50 gram meises
• 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 2 jam.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
3. Tambahkan telur sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 60 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Tambahkan  bahan isi bergantian. Bentuk oval memanjang. Letakkan di loyang loaf 18x18x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
6. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 12 menit sampai matang.

Lemper Abon

Bahan Lemper Abon Sapi:

500 gram beras ketan, rendam dalam air 1 jam

700 ml santan

2 sendok teh garam

200 gram abon sapi

daun pisang secukupnya

Cara Membuat Lemper Abon Sapi:

1. Rebus beras bersama santan hingga santan habis.

2. Kukus beras ketan hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.

3. Ambil sekepal ketan lalu pipihkan. Isi dengan abon sapi. Bentuk ulat lonjong.

4. Bungkus daun pisang dengan cara menggulung vertikal kemudian horisontal. Rekatkan ujung daun dengan solatip.

5. Yang terakhir lalu kukus lemper.

Lemper Ayam

Bahan

• 200 gram beras ketan (bersihkan, rendam selama 1 - 3 jam)
• 1 lembar daun salam 
• 1 batang serai (memarkan) 
• Garam (secukupnya) 
• 125 ml santan kelapa 
• Air (secukupnya) 
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bahan Isi

• 200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus)
• 500 ml air 
• 1 batang serai (memarkan) 
• 2 lembar daun salam 
• Garam (secukupnya) 
• Merica bubuk (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 100 ml santan kelapa 
• Gula pasir (secukupnya) 
• 6 siung bawang merah (haluskan) 
• 4 siung bawang putih (haluskan) 
• Ketumbar (secukupnya, haluskan) 
• 3 butir kemiri (sangrai, haluskan) 
• Minyak (secukupnya)

Cara Membuat Isi
Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum. Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah, masukkan santan kelapa lalu masak hingga santan kering. Jika sudah matang dan santan kering, angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Lemper

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
2. Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih. Jika sudah, masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat. 
3. Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit. 
4. Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan. 
5. Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya. 
6. Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang. 
7. Lemper pun telah jadi dan saatnya untuk segera dinikmati.

Risoles

Risoles 

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 300 ml susu cair
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• sejumput garam

Bahan isi:

• Telur rebus secukupnya
• Sosis secukupnya
• Mayones secukupnya
• Keju dipotong memanjang seukuran sosis

Bahan pelapis:

• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan antilengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
3. Setelah kulit dingin, susun telur, sosis, dan keju di bagian tengah. Kemudian lipat seperti amplop dan gulung.
4. Celupkan risol di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu.
5. Goreng risol mayo dengan api kecil. Jangan terlalu lama, agar mayones tidak mengeras. Cukup sampai permukaan risol berwarna keemasan.

Pastel

Pastel

Pastel merupakan salah satu cemilan yang sering ditemui oleh masyarakat Indonesia di penjaja makanan. Selain untuk kudapan keluarga, makanan ini juga sering digunakan untuk menjamu tamu baik di acara kecil atau besar. Bertekstur renyah damn lembut, tidak heran banyak yang suka dengan pastel.

Banyak ditemukan di Indonesia, pastel ternyata merupakan makanan dari Brasil dan Portugis. Namun rasanya mungkin berbeda dengan dengan selera Nusantara. Rasa pastel yang sudah berada di Tanah Air sudah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.